1. 前言

茅臺酒是中國的頂級白酒之一，而茅臺1680系列則是茅臺酒中的佼佼者。作為中國白酒文化的代表之一，茅臺酒在國內(nèi)外擁有廣泛的影響力和追隨者。茅臺1680系列以其獨特的口感和高貴的身份，備受消費者青睞。本文將從茅臺1680系列的生產(chǎn)工藝細節(jié)入手，揭示茅臺1680系列的生產(chǎn)工藝精髓，讓人們對茅臺酒的生產(chǎn)工藝有一個更加全面深入的了解。

2. 茅臺1680系列生產(chǎn)工藝

茅臺1680系列的生產(chǎn)主要分為以下幾個環(huán)節(jié)：

A. 原料

茅臺1680系列選用的是高粱和地下水。高粱要求顆粒大、油分高、粘性好、品質(zhì)優(yōu)異，在品種上以四川大曲415優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料。高粱經(jīng)過多道加工工藝，將顆粒大小、油分、水分占比調(diào)整至最佳狀態(tài)，以達到更好的釀造效果。使用地下水，是因為地下水質(zhì)量好，水質(zhì)純凈，不含雜質(zhì)和硬度物質(zhì)。而在地下水的利用上，則采用了一系列特殊的過濾和凈化處理方案。

B. 面曲

茅臺1680系列的面曲是采用多酶粉化技術而生產(chǎn)的。多酶粉化技術包括多前酶、多種酵母、多種酶的復合技術。這種技術能夠最大限度地發(fā)揮高粱本身的特性和效能，做到面曲的化學成份穩(wěn)定，降低了面曲霉菌感染和污染的幾率，使其質(zhì)量更穩(wěn)定可靠。

C. 釀造

在釀造過程中，茅臺1680系列采用的是大曲發(fā)酵和小曲陳化的方式。釀造要經(jīng)歷六個階段：醬曲、混合曲、糟發(fā)酵、清酒發(fā)酵、糯米粉斷、分離。通過對這些階段的嚴格控制，則能夠讓酒體呈現(xiàn)出藍、綠、黃、紅、金、香等六個水平，形成茅臺1680系列獨特的口感特點。

D. 貯存

茅臺1680系列的貯存環(huán)節(jié)是保證其品質(zhì)和口感的重要環(huán)節(jié)。茅臺1680有著嚴格的分級制度，每經(jīng)過一年的陳化，都要進行分細、分級，選出不同的洗缸酒、原酒、混兌等等，對不同等級的酒的貯存也要有不同的方式和時間。茅臺1680系列要經(jīng)歷多年的貯存才能達到最佳口感和品質(zhì)。

3. 茅臺1680系列的細節(jié)

既然是茅臺1680系列，自然有一系列細節(jié)，下面是許多消費者不知道的細節(jié)：

A. 茅臺1680系列是采用兩種酒曲釀造而成的

茅臺1680系列采用了大曲釀造和小曲陳化的方式，平均每瓶茅臺1680就要用到3至10年不等的時間來完成。其中，大曲釀造是茅臺1680的主要釀造方式，它會在最初的酒曲中添加多種菌類，釀造過程則是溫度逐漸升高，時間逐漸延長，以達到最佳釀造效果。而小曲陳化則是指將釀造好的茅臺用小曲進行陳化，這個過程需要較多的耐心和時間，以形成茅臺1680獨特的口感。

B. 茅臺1680系列采用的是手工灌瓶

茅臺1680系列灌瓶采用人眼與器械相結合的方式，以保證每一瓶茅臺的質(zhì)量和美觀度。從瓶身的變化到上瓶帶，從濾紙的張力到標簽的位置，都需要用人工的方式來調(diào)整和細致，要求甚高。整個人工灌瓶的過程都是手工操作，耗時繁瑣，但卻決定著茅臺產(chǎn)品的口感和質(zhì)量。

C. 茅臺1680系列的包裝也是異彩紛呈

茅臺1680系列包裝上的設計語言則是通過“象征性”的表現(xiàn)方式來閃耀出茅臺1680獨特的個性?；疑亩Y盒套里面是金黃色精致的亞克力長方形酒瓶，較其他的酒瓶略顯粗壯。茅臺1680醇香、甘潤、豐滿至極，包裝設計也是高大上。

D. 茅臺1680系列把控品質(zhì)之嚴

茅臺1680系列在每個環(huán)節(jié)中都體現(xiàn)出了品牌的嚴謹和品質(zhì)的控制。從原材料的收集、制備到酒曲的發(fā)酵，再到貯存、調(diào)配和瓶裝等環(huán)節(jié)，每一個步驟都有專人負責，對每一個環(huán)節(jié)都進行嚴格地把關。對于品質(zhì)差的茅臺酒，甚至可能都不會流入市場。

4. 結語

茅臺1680系列作為茅臺酒中的佼佼者，其生產(chǎn)工藝也備受人們關注。本文通過揭示茅臺1680系列的生產(chǎn)工藝細節(jié)，讓人們對茅臺酒的生產(chǎn)工藝有了更深入的了解。茅臺1680系列的成品不僅背后蘊含著多年 painstaking 的創(chuàng)造，而且也注重藝術和審美的表現(xiàn)。茅臺1680系列本來就是一款極其高端的白酒，通過生產(chǎn)工藝的嚴格把控和細節(jié)的雕琢，堪稱是完美融合了中華文化和現(xiàn)代藝術的杰作。